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Antipasti
Bruschette con pane toscano
10
Classica
Tris di Bruschette con Crostino Nero & Vin Santo
12
Tartufo
Tris di Bruschette con: Burro al Tartufo Bianco, Acciughe del Cantabrico e Prezzemolo Fresco - Mortadella al Tartufo, Burrata e granella di Pistacchi – Funghi Porcini in crema al Tartufo Nero
12
Rustica
Tris di Bruschette con: Crema di Fave e Scaglie di Pecorino – Crema di Lardo Toscano, Pomodoro Secco e Miele di Acacia – Cavolfiore
Salumi & Formaggi del Territorio
15
Toscano
Prosciutto crudo del Casentino stagionato 18 mesi, salame toscano, finocchiona IGP, capocollo - verdura sott'olio e frutta
18
Tartufo e cinghiale
Prosciutto crudo al tartufo, mortadella al tartufo, polpa e salsiccia stagionata di cinghiale - verdura sott'olio e frutta
15
Pecorini
Pecorino fresco, Pecorino Stagionato 24 Mesi di Pienza, Pecorino affinato al Tartufo, Pecorino affinato al Vino - Composta di Frutta e Miele
Tartare di Chianina
14
1} con Fiore di Cappero, Acciughe del Cantabrico e Prezzemolo fresco
con Senape e scorza di Limone
16
2} con Stracciatella di Burrata, pesto di Pistacchi
con Granella di Pistacchi, Melograno e Scorza di Arancia
16
3} con Caprino fresco, salsa ai Peperoni e Basilico fresco
18
4} Con Tartufo fresco e Uova di Quaglia
Con pane croccante (secondo stagione)
Portate Principali
Primi Piatti
10
Vellutata di Zucca
con Gota Croccante
10
Ribollita Toscana
La Ribollita è la zuppa di pane raffermo e verdure tipica della tradizione toscana
12
Gnudi Ricotta & Spinaci
con Salsa di Pomodoro della Valdichiana
12
Pici all'Aglione
14
Pici al Ragù Bianco di Chianina
con Scorza di Arancia
14
Pappardelle al Ragù di Cinghiale
SECONDI
12
“Il Pentolino”: Fagioli all'Uccelletto e Salsiccia di Grigio del Casentino
con Pane Croccante
14
Roast-Beef
con Riduzione al Chianti
18
Stracotto di Guancia
Con Medaglione di Polenta
Le nostre Insalate
10
Insalata Delicata
Insalata Ricciola, listelle di pecorino fresco, miele, aceto balsamico e Frutta
10
Insalata Gustosa
Insalata Ricciola, Gota Croccante e Formaggio Erborinato, Melone, Pane Croccante & Olio al Timo
14
Insalata Chiantineria
Insalata Ricciola, “Tonno del Chianti” (Filetto di Carne di Maiale), Giardiniera di Morgan
CONTORNI
5
Verdure Miste
Saltate in padella
Dolci
5
Gelato al Vinsanto con sfogliatine di Cantucci
7
Cheesecake fredda con Frutti di Bosco e Amaretti
6
Cantucci o Cavallucci e Vinsanto
6
Mousse al Cioccolato
con Frutta Rossa e Panna Montata. Cacao Fondente 70%
10
"Lo Sciortino"
Formaggio Erborinato di Latte di Mucca affinato alle Pere, servito con Rum
5
Crostata ai Frutti di bosco
2,5
ACQUA 750ML
2
CAFFÈ
4
Succo di Frutta Bio
Gusti assortiti
4
Birra Messina (Bionda) - Piccola
Alla Spina
7
Birra Messina (Bionda) - Media
Alla spina
4,5
Spume del Papini
Pompelmo, Panterino (Mix di Agrumi della Sicilia). Limonata
3,5
Fanta / Coca / Coca Zero
2,5