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Antipasti
Bruschette con pane toscano
10
Classica
Tris di Bruschette con Crostino Nero & Vin Santo
12
Rustica
Tris di Bruschette con: Crema di Fave e Scaglie di Pecorino – Crema di Lardo Toscano, Pomodoro Secco e Miele di Acacia – Pomodorino Datterino e Olio al Basilico
12
Tartufo
Tris di Bruschette con: Burro al Tartufo Bianco, Acciughe del Cantabrico e Prezzemolo Fresco - Mortadella al Tartufo, Burrata e granella di Pistacchi – Tartufo fresco a scaglie, Olio Evo e Sale (secondo stagione)
Salumi & Formaggi del Territorio
15
Toscano
Prosciutto crudo del Casentino stagionato 18 mesi, salame toscano, finocchiona IGP, capocollo - verdura sott'olio e frutta
18
Tartufo e cinghiale
Prosciutto crudo al tartufo, mortadella al tartufo, polpa e salsiccia stagionata di cinghiale - verdura sott'olio e frutta
15
Pecorini
Pecorino fresco, Pecorino Stagionato 24 Mesi, Pecorino affinato sulle Vinacce, Pecorino Affinato al Pistacchio , Composta di Frutta e Miele
12
Prosciutto Crudo & Burrata De Magi
con Prosciutto del Casentino
Tartare di Chianina
14
1} Fiore di Cappero, Acciughe del Cantabrico e Prezzemolo fresco
con Senape e scorza di Limone
16
2} Stracciatella di Burrata, pesto di Zucchine, Rucola e Scaglie di Grana
16
3} Caprino fresco, Salsa ai Pomodorini gialli e Basilico fresco
18
4} Tartufo Fresco e Uovo di Quaglia
con sfoglia di Pane Croccante (secondo stagione)
Portate Principali
Primi Piatti
10
Pappa al pomodoro
con Pomodoro e Aglione della Valdichiana, Basilico fresco
12
Gnudi Ricotta & Spinaci
Burro e Salvia
SECONDI
12
“Il Pentolino”: Fagioli all'Uccelletto e Salsiccia di Grigio del Casentino
con Pane Croccante
16
Stracotto di Guancia
Con Pane Croccante
Piatti Freddi
10
INSALATA DI FARRO
con Pomodorini, Carota, Sedano, Cipolla di Tropea, Olive e Scaglie di Pecorino Stagionato
10
PROSCIUTTO TOSCANO & MELONE
12
CAPRESE
con Pomodoro, Mozzarella di Bufala e Pesto al Basilico
14
TONNO DEL CHIANTI (Filetto di Carne di Maiale)
su letto di Rucola e Giardiniera di Morgan
Le nostre Insalate
10
Insalata Delicata
Insalata Ricciola, listelle di pecorino fresco, miele, aceto balsamico e Frutta
10
Insalata Chiantineria
Insalata Ricciola, Gota Croccante e Formaggio Erborinato, Melone, Pane Croccante & Olio al Timo
Dolci
5
Gelato al Vinsanto con sfogliatine di Cantucci
7
Cheesecake fredda con Frutti di Bosco e Amaretti
6
Cantucci o Cavallucci e Vinsanto
6
Mousse al Cioccolato
con Frutta Rossa e Panna Montata
10
"Lo Sciortino"
Formaggio Erborinato di Latte di Mucca affinato al Rum e Pera, servito con Rum
2,5
ACQUA 750ML
2
CAFFÈ
4
Succo di Frutta Bio
Gusti assortiti
4
Birra Messina (Bionda) - Piccola
Alla Spina
7
Birra Messina (Bionda) - Media
Alla spina
4,5
Spume del Papini
Pompelmo, Panterino
2,5