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Antipasti
Bruschette con pane toscano
10
Classica
Tris di Bruschette con Crostino Nero & Vin Santo
12
Rustica
Tris di Bruschette con: Crema di Fave e Scaglie di Pecorino – Crema di Lardo Toscano, Pomodoro Secco e Miele di Acacia – Pomodorino Datterino e Olio al Basilico
12
Tartufo
Tris di Bruschette con: Burro al Tartufo Bianco, Acciughe del Cantabrico e Prezzemolo Fresco - Mortadella al Tartufo, Burrata e granella di Pistacchi – Tartufo fresco a scaglie, Olio Evo e Sale (secondo stagione)
Salumi & Formaggi del Territorio
15
Toscano
Prosciutto crudo del Casentino stagionato 18 mesi, salame toscano, finocchiona IGP, capocollo - verdura sott'olio e frutta
18
Tartufo e cinghiale
Prosciutto crudo al tartufo, mortadella al tartufo, polpa e salsiccia stagionata di cinghiale - verdura sott'olio e frutta
15
Pecorini
Pecorino fresco, Pecorino Stagionato 24 Mesi di Pienza, Pecorino affinato al Tartufo, Pecorino affinato al Vino - Composta di Frutta e Miele
12
"Coccino Caldo"
Formaggio a Latte Vaccino fuso, Crosta Edibile, Affinato al Carbone Vegetale, Miele e Noci
12
Prosciutto Crudo & Burrata De Magi
con Prosciutto del Casentino
Tartare di Chianina
14
1} Fiore di Cappero, Acciughe del Cantabrico e Prezzemolo fresco
con Senape e scorza di Limone
16
2} Stracciatella di Burrata, pesto di Pistacchi, granella di Pistacchi, scorza di Arancia e Melograno
16
3} Caprino fresco, Salsa ai Pomodorini gialli e Basilico fresco
18
4} Tartufo Fresco e Uovo di Quaglia
con sfoglia di Pane Croccante (secondo stagione)
Primi Piatti
12
Gnudi Ricotta & Spinaci
Con sugo di Pomodoro della Valdichiana
10
Ribollita Toscana
La Ribollita è la zuppa di pane raffermo e verdure tipica della tradizione toscana
9
Zuppa di Farro e Legumi
SECONDI
12
“Il Pentolino”: Fagioli all'Uccelletto e Salsiccia di Grigio del Casentino
con Pane Croccante
14
Roast-Beef con riduzione al Chianti
14
Stracotto di Guancia
Con Pane Croccante
Le nostre Insalate
10
Insalata Delicata
Insalata Ricciola, listelle di pecorino fresco, miele, aceto balsamico e Frutta
10
Insalata Chiantineria
Insalata Ricciola, Gota Croccante e Formaggio Erborinato, Melone, Pane Croccante & Olio al Timo
CONTORNI
6
Verdure Miste
Saltate in padella
Dolci
5
Crostata Fichi e Noci
5
Gelato al Vinsanto con sfogliatine di Cantucci
7
Cheesecake con Frutti di Bosco
6
Cantucci e Vinsanto
6
Mousse al Cioccolato
con Frutta Rossa,Panna Montata e granella di Noccioline
10
"Lo Sciortino"
Formaggio Erborinato di Latte di Mucca affinato al Rum e Pera, servito con Rum
6
Cavallucci e Vin Santo
2,5
ACQUA 750ML
2
CAFFÈ
4
Succo di Frutta Bio
Gusti assortiti
4
Birra Messina (Bionda) - Piccola
Alla Spina
7
Birra Messina (Bionda) - Media
Alla spina
8
Birra Amleto (Rossa)
50 Cl
3,5
Fanta / Coca / Coca Zero
2,5