English
Antipasti
Bruschette con pane toscano
9
Classica
Crostino Nero & Vin Santo
12
Rustica
Cavolo Nero e Lardo Toscano – Crema di Ceci e Gota Croccante – Pecorinio Fuso, Pera, Miele e Granella di Noci
12
Tartufo & Funghi
Burro al Tartufo Bianco, Acciughe del Cantabrico e Prezzemolo Fresco - Mortadella al Tartufo e Burrata – Funghi Trifolati e Pecorino Fuso
Salumi & Formaggi del Territorio
14
Toscano
Prosciutto crudo del Casentino stagionato 18 mesi, salame toscano, finocchiona IGP, capocollo - verdura sott'olio e frutta
16
Tartufo e cinghiale
Prosciutto crudo al tartufo, mortadella al tartufo, polpa e salsiccia stagionata di cinghiale - verdura sott'olio e frutta
12
"Coccino Caldo"
Formaggio a Latte Vaccino fuso, Crosta Edibile, Affinato al Carbone Vegetale, Miele e Noci
15
Pecorini
Pecorino a media stagionatura affinato al Pomodoro, Pecorino Stagionato 24 Mesi di Pienza, Pecorino affinato al vino, Pecorino affinato al Tartufo - Composta di Frutta e Miele
Primi
12
Gnudi Ricotta & Spinaci
Con Fonduta di Parmigiano
10
Ribollita Toscana
La Ribollita è la zuppa di pane raffermo e verdure tipica della tradizione toscana
10
Vellutata di Zucca
con gocce di Fonduta al Caprino e Pane Croccante
Tartare di Chianina
14
1} Fiore di cappero, acciughe del Cantabrico e prezzemolo fresco
Con Senape e Scorza di Limone
16
2} Stracciatella di Burrata, Pesto di Pistacchi, granella di Pistacchi, scorza di Arancia e Melograno
16
3} Fagioli Zolfini & Funghi Porcini, con sfoglia di Pane Croccante
STRACOTTO
16
Stracotto di Guancia con medaglione di Polenta
SECONDI
14
Roast-Beef con Salsa Verde
Le nostre Insalate
10
Insalata Delicata
Insalata Ricciola, listelle di pecorino fresco, miele, aceto balsamico e Frutta
10
Insalata Chiantineria
Insalata Ricciola, Gota Croccante e Formaggio Erborinato, Melone Invernale, Pane Croccante & Olio al Timo
CONTORNI
7
Fagioli Zolfini alle Erbe Aromatiche
5
Broccoli
Dolci
5
Crostata Fichi e Noci
5
Gelato al Vinsanto con sfogliatine di Cantucci
6
Cantucci e Vinsanto
7
Mattonella al Cioccolato
10
"Lo Sciortino"
Erborinato di Latte di Mucca affinato al Rum e Pera, servito con Rum
2,50
ACQUA 750ML
2
CAFFÈ
4
Succo di Frutta Bio
Gusti assortiti
7
Birra Guglielmo (Bionda)
50cl
8
Birra Amleto (Rossa)
50cl
8
Birra Cordelia (Bionda)
IPA
50cl
3,50
Fanta / Coca / Coca Zero
2